På vissa teer är tebladen i bitar, vissa andra är hela och små, små knoppar. Ibland så hittar man te med stora blad också.
 
Te med stora blad anses oftast inte så jättefint då det är dom helt nyutslagna knopparna som anses som det finaste i både svart, grönt, vitt och gult te. När det gäller pu-erh så finns det både knoppar (som dom på min header) och större blad, ofta är det så kallade souchong* blad.
 
När det gäller oolong däremot så är det ofta stora souchong blad som gäller. Såklart finns det oolong gjort på knoppar och andra teer (tex lapsang souchong) gjort på souchong blad men det är oftast så att oolong har större blad och/eller souchong blad.
 
Båda har sina fördelar. Smaken är lite annorlunda såklart. Smaken är inte lika mild med större blad och äldre (större) blad har också mindre koffein i sig. Små blad kan ätas efter att du druckit teet medan du inte vill det med souchong blad. 
 
Souchongblad tycker jag däremot är riktigt vackra och jag brukar ofta när jag dricker te med större blad lägga teblaen direkt i koppen utan sil och se på när dom slår ut. Det är riktigt vackert!
 
Brukar du dricka te från större teblad?
 
Suochong, om te, oolong,

Här kommer några skillnader mellan te och örtte, förutom att te som ni vet kommer från en och samma planta (Camellia sinensis) och örtte kommer från flera olika slags plantor. Såklart finns fler och vissa gäller inte alla teer eller örtteer.

  • Allt te innehåller koffein medan de flesta örtteer inte innehåller koffein (undantag finns tex yerba mate).
  • Te är spridd över hela jorden (drycken inte plantan) medan de flest örtteer är ganska lokala (de växter som växer i området naturligt är oftast de som används.)
  • Många örtteer har ganska stark medicinsk verkan medan te är nog milt att drickas dagligen. Detta syns även då det saluförs, örtteer säljs för att bota el mildra vissa sjukdomar eller åkommor medan te säljs till stor del för smakens skull.
  • tillagningen på örtte är ganska lik (oftast 100 grader varmt vatten ev kokande i ganska lång tid) medan temperaturen och tiden för tillagning av te kan skilja sig åt mycket mellan olika teer.
  • De flesta örtteer torkas direkt efter plockning medan te ofta behandlas på något sätt (upphettas, oxideras osv).


Camellia sinensis, Te, örtte,
Te är ju vanligtvis en färskvara men det kan hålla ett tag om du förvarar det bra.
Vad gör man då om man inte fått ett bäst före med tepåsen? Här har är några generella hållbarhetstider på te efter att man köpt det.
  • Svart te, håller i ca 1 år
  • Grönt te, håller i ca ½ år
  • Oolong, håller i ca 1 år
  • Gult te, håller i ca ½ år
  • Vitt te, håller i ca 1 månad
  • Svart pu-er, håller i minst 15 år
  • Grön pu-erh, håller i minst 40 år

Med håller menar jag håller smaken bäst, vitt te kan självklart drickas efter 2 månader eller mer också men undan för undan så försvinner de goda smaktonerna.

 Te håller längre om du har det i en burk med dubbla lock som tex den på bilden
Te, hållbarhet, tips,

Liknande inlägg