Matcha blir mer och mer populärt men det kan lätt bli fel om man inte behandlar matchan rätt. I det här blogginlägget tänkte jag tipsa om hur du kan hitta sätt som du gillar att dricka matcha. Jag fokuserar alltså inte på att man ska följa traditionerna till punkt och pricka eller vad som anses mest hälsosamt.
 
Först kommer jag ta upp det man inte ska göra.
 
Försök att inte
 
Om du kan försök att inte
 
  • Tillaga matchan i kokande vatten. Det blir inte bra och smakar illa. Använd istället 70-80 grader varmt vatten när du gör matcha.
  • Hälla matchan direkt från påsen eller burken. Matcha kan klumpa sig ganska lätt i en påse och även i en burk, särkilt om den har transporterats en bit så kan det bli klumpar. Sikta matchan innan du tillreder det för klumparna är verkligen inte goda.
  • Använda matcha av dålig kvalité. Matcha av dålig kvalité, dvs vanligtvis billig matcha men det finns bland dom dyrare sorterna också. Smakar inte bra även om du siktar efter konstens alla regler och tillreder det i exakt rätt temperratur .
  • Köpa mer matcha än du använder. Matcha är en färskvara på ett helt annat sätt än vanligt te och smakar faktiskt illa om det är för gammalt (och inte bara mindre eller alternativt som hö som vanligt te gör). Är du osäker på om du kommer att använda upp teet relativt snart? Köp en mindre mängd eller börja baka/laga mat/göra godsaker med det.
Gör detta
 
Om du testat matcha enligt tipsen ovan men kanske inte är såld än, testa detta
 
  • Matcha latte. Smaken blir helt annorlunda i matcha latte jämfört med vanlig matcha. Kom däremot ihåg att vilken mjölk eller mjölksubstitut spelar roll. Personligen tycker jag exempelvis inte kokosmjölk i matchalatte.
  • Baka/laga mat/godsaker med matcha. Matcha kan passa både som naturligt färgämne och som smakämne i bakverk, mat och godsaker. En av mina favoriter är matchakakor
  • Ismatcha. Matcha smakar annorlunda kall än varm, gillar du kanske ismatcha mer? 
  • Kallbrygga matcha. Om du vill ha ismatcha men inte tycker om den du gör med kallt vatten och dricker direkt, testa att kallbrygga matcha som du gör iste.
  • Testa annan matcha. Matcha från olika källor smakar olika, det gäller även olika matcha av samma kvalité, gillar du inte en matcha, testa en annan.
Den matcha jag själv brukar använda som är min favorit är matcha midori det är också den på bilden
Har du några tips på vad man bör och inte bör göra med matcha?
 
 
 
Hälsa, Matchalatte, inspiration, matcha, matcha midori, te och hälsa, tips,
Jag har börjat experimenterat lite med isteer och har kommit på en för lakritsälskare.
 
Jag har använt Ceylon OP som passar super med lakritsen med sin bäriga ton och ganska starka tesmak.
 
Här kommer receptet, det kan knappt bli enklare.
 
Recept
 
Ingredienser
 
3g Ceylon OP (eller annat svart te)
1,5 dl kallt vatten
Nästan 0,5 dl varmt vatten
1 tsk honung
1 nypa lakritspulver
Is
 
Såhär gör du
 
Lägg teet i det kalla vattnet och låt det dra i 3-12h i kylskåp.
 
Värm vattnet, lägg i honung och lakritspulver. Rör om och låt det svalna. (Om du är stressad kan du använda is för att få det svalt snabbt).
 
Sila av teet och häll det och honung/lakrits landningen i ett fint glas. 
 
Njut
 
Ceylon, Recept, Svart te, inspiration, iste,
Kanske har du hört eller läst någon gång att te ökar risken för strupcancer. Hur kommer det sig att något som är så nyttigt och annars skyddar mot cancer kan ge cancer?
 
Visste du att te inte ökar risken för strupcancer mer än vatten? Det är nämligen inte drycken i sig, varesig det är te, kaffe eller vatten utan temperaturen på drycken som är det farliga.
 
Heta drycker, alltså sådana som är så heta att du bränner dig (iallafall om du inte är van) skadar nämligen strupen och ökar risken för cancer, särskilt om man i samma veva dricker alkohol eller röker. Vilket faktiskt är den största risken för strupcancer här i väst.
 
För att undvika att öka risken för strupcancer så ska man hålla sig under 65-70 grader celsius (beroende på studie). Det är egentligen ganska mycket men i vissa länder så dricker man teet hett! Kring 70 grader och i sådana länder så är det vanligare att man får strupcancer jus för heta drycker snarare än tex alkohol.
 
Men för oss vanliga dödliga så är 65-70 grader ganska så hett, själv så dricker jag extremt sällan (läs, av misstag) i dessa temperaturer men då jag dricker mycket grönt te, som vanligtvis ska tillagas i just 70 grader och inte dricker teet direkt det är klart så hamnar jag oftast ganska lätt under 65 grader.
 
Jag tror att de flesta som har ökad risk för strupcancer i Sverige på grund av heta drycker snarare har det på grund av kaffe, eftersom kaffe traditionellt dricks varmare (ibland skållande hett) i Sverige. Ett tips där är att dricka bra kaffe, för det är faktiskt gott även svalt.
 
Men åter till te. Så förmodligen kan du strunta i tidningsrubriker som bara är till för att skaffa uppmärksamhet. Iallafall om du inte stressar i dig ditt te utan dricker det i lugn och ro
 
 
 
Hälsa, forskning, studie, te och hälsa,

Liknande inlägg